Pour toutes vos commandes et questions : appelez-nous au 04 42 61 95 47
À la Boucherie Chez Ju, nous sélectionnons chaque jour des viandes de qualité, issues d’élevages maîtrisés.
Julien et son équipe privilégient des produits frais, rigoureusement choisis, et préparés avec passion pour garantir goût et tendreté.
Que ce soit pour un repas du quotidien, un barbecue ou une occasion spéciale, nous vous accompagnons pour choisir la pièce idéale.
Nos différentes viandes
Une sélection variée de pièces pour tous vos repas et occasions.
Boeuf
Pièces pour grillades, rôtis, bourguignon, steak haché maison…
Veau
Escalopes, tendrons, sautés, côtes…
Côtelettes, gigot, épaule, collier…
Agneau
Porc
Filets, échine, côtes, poitrine, rôtis…
Volaille
Poulet, dinde, pintade, découpes et préparations maison.
Nos engagements
Une sélection variée de pièces pour tous vos repas et occasions.
Savoir-faire artisanal
Découpe maîtrisée et conseils personnalisés.
Fraîcheur garantie
Arrivages réguliers, pièces préparées chaque jour.
Viandes choisies avec exigence pour leur goût et leur qualité.
Sélection rigoureuse
Questions fréquentes
1. Quels types et morceaux de viande trouve-t-on à la boucherie Chez Ju ?
La boucherie Chez Ju propose un large éventail de viandes fraîches découpées et préparées sur place par des artisans bouchers qualifiés :
Bœuf de race à viande : côtes de bœuf, faux-filets, entrecôtes, bavettes, tournedos et pièces à mijoter (paleron, gîte, macreuse).
Veau élevé sous la mère : quasi, escalopes tendres, côtelettes, noix et morceaux pour sauté ou blanquette.
Agneau français : gigots, souris d'agneau confites, épaules roulées et côtelettes d'agneau.
Volaille fermière : poulets fermiers, filets, suprêmes, canette et volailles festives en saison.
Porc fermier : rôtis, côtes premières, travers (ribs) et filet mignon.
Nos bouchers assurent également la préparation de viandes hachées à la demande et de préparations bouchères prêtes à cuire (rôtis ficelés, paupiettes, marinades).
2. D’où proviennent les viandes vendues à la boucherie Chez Ju ?
4. Peut-on commander des découpes sur mesure ou des pièces spéciales Chez Ju ?
3. Comment bien choisir, conserver et cuire sa viande achetée Chez Ju ?
Pour préserver la jutosité et les arômes de votre viande :
Conservation : Conservez les pièces fraîches dans leur emballage boucher au réfrigérateur entre 0 °C et 3 °C (consommez la viande hachée le jour même, les morceaux entiers sous 2 à 4 jours).
Avant cuisson : Sortez toujours la viande du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant la cuisson pour éviter un choc thermique qui durcirait les fibres.
Après cuisson : Laissez reposer la viande rouge sous une feuille d'aluminium lâche pendant un temps équivalent à la moitié du temps de cuisson afin que les sucs se répartissent uniformément dans toute la pièce.
La boucherie Chez Ju privilégie l'approvisionnement en circuit court et les filières animales françaises engagées. Nos viandes proviennent d'élevages régionaux et de terroirs reconnus (labels de qualité, filières certifiées Viande Bovine Française, Porc Français, Volailles Fermières) garantissant :
Une traçabilité complète de l'éleveur jusqu'à votre assiette.
Une alimentation saine et contrôlée du bétail, sans OGM.
Le respect strict du bien-être animal et des temps d'engraissement naturels pour une qualité bouchère optimale.
Oui, les bouchers de Chez Ju préparent vos commandes selon vos besoins :
Découpe personnalisée : épaisseur des steaks ou des côtes, désossage, ficelage de rôtis ou pièces bardées.
Grandes occasions : pièces entières pour barbecues, méchouis, rôtis festifs ou gros volumes pour repas de famille.
Préparations prêtes à cuire : brochettes maison, paupiettes et viandes marinées.
Vous pouvez passer commande directement au comptoir ou par téléphone pour être servi rapidement le jour de votre passage.
Excellente boucherie en tant que clients régulier je recommande franchement et le service des bouchers et juste magique.
Théau Millas
★★★★★
★★★★★
Client très régulier de cette boucherie, je la recommande chaudement. La viande y est excellente à un prix tout à fait correct. Bravo à eux pour leur travail et leur gentillesse.
Sylvain martin-vignerte
★★★★★
En tant que client assez régulier, je recommande cette boucherie tout en pouvant affirmer que le rapport qualité prix y est imbattable. Le personnel est très chaleureux, toujours de bon conseil, (petit plus pour la bavette qui est franchement délicieuse)
Matheo Nitting
Ils nous font confiance
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ou d’une pièce spécifique ?
Nous sommes à votre écoute pour répondre à toutes vos envies.
Horaires
Lundi : 07h00 - 12h30 & 15h30 - 19h30
Mardi : fermé
Mercredi : 07h00 - 12h30, & 15h30 - 19h30
Jeudi : 07h00 - 12h30
Vendredi : 07h00 - 12h30 & 15h30 - 19h30
Samedi : 07h00 - 12h30 & 15h30 - 19h30
Dimanche : 07h00 - 12h30
Boucherie Chez Ju
9 Av. du Cours
13610 Le Puy-Sainte-Réparade
Téléphone : 04 42 61 95 47
Email : Boucheriechezju@outlook.com
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